酱香型和清香型有什么区别 酱香型跟清香型

更新时间:2024-03-19 07:51:52作者:无忧百科

酱香型和清香型有什么区别 酱香型跟清香型

酱香型是中国白酒的主流类型,多产于江浙一带,以茅台酒为代表。它以酱香为主,酿制工艺独特,选材要求高,酒体浓郁,回味悠长。其酿造过程注重始终搭配明、暗两种麴料,麴、曲的发酵步骤,五次水淋发酵等工艺,而且不添加调味酒精,其酒糟可以作为保健药材使用。

清香型是以五粮液为最具代表性的清香型酒,产自四川宜宾,以高粱、玉米、小麦、豌豆、糯米为原材料。清香型酒的特点是香气清新、芳香扑鼻,酒体柔顺细腻,味道爽口,回味悠长。其酿造过程强调选好原料,追求化学反应的完美,提高酒的口感,清爽口感得到广泛喜爱。

总的来说,酱香型和清香型的区别在于酿造工艺、原材料和口感上的不同。酱香型酒酿造时间长,口感醇厚,酒香浓郁;而清香型酒以原材料的质量好与优质水资源为优势,口感爽口、清香,并且更加适合女性和年轻人。

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