高山茶叶的外形特征通常有以下几点：

1. 茶叶条索紧细，色泽翠绿，表面覆盖着绒毛和露点，有“白兔耳朵”、“蜻蜓眉”等称呼。

2. 茶汤清亮明亮，滋味鲜爽回甘，有浓郁的花果香气。

3. 茶叶松脆有弹性，制作工艺要求严格，叶面不可有油污、杂质等。

4. 茶荒高寒，土壤肥沃，茶叶含水量低，叶片黄绿色，富含丰富的氨基酸、酚类、茶碱等有益成分，品质非常优异。

总之，高山茶的品质特征是由茶叶本身的基因和种植环境等多种因素综合决定的。