普洱茶煮着和泡着的方法各有优缺点，具体选择取决于个人口味和喜好。

煮着普洱茶可以较快地释放茶叶的味道和香气，同时也有助于使茶叶松散，易于冲泡。煮着普洱茶还可以将茶叶中的杂质和油脂彻底清洗掉，使茶汤口感清爽、顺滑，不易上火。

而泡着普洱茶则可以更好地保留茶叶的原味，体现茶叶的特色和风味。泡着茶叶也可以逐渐释放茶叶的香气和味道，让茶汤口感更加细腻和醇厚。此外，泡着茶叶相对更加便捷，不需要耗费太多时间和精力。

因此，煮着和泡着普洱茶各有利弊，具体取决于个人口味和习惯。