云南白毫银针是一种优质的白茶，具有以下口感与特点：

1. 香气高雅：茶叶香气清香高雅，有淡淡的蜜香和花香。

2. 口感清醇：口感绵密醇厚，有一定的甜味，且不带苦涩。

3. 汤色明亮：汤色清澈明亮，金黄色带有翠绿，非常漂亮。

4. 耐泡耐煮：白毫银针耐泡耐煮，泡出来也不会失去其原本的味道。

5. 有保健功效：白毫银针富含抗氧化物质和各种营养成分，具有抗衰老，降血压，降血脂等保健功效。

总的来说，云南白毫银针是一种口感清醇、香气高雅、汤色明亮、有保健功效的高质量白茶。