北京大碗茶起源于清朝中叶，是一种以放进碗中的茶叶为主要食用物的亲朋好友聚会时的一种饮品。当时，宫廷中有一种以龙井茶为主的饮法，茶叶只放入盏中泡一下，取出后就立刻喝掉。而普通百姓们则将茶叶放在瓦盆里泡，茶汤泡好后，用大碗把茶汤舀进来喝。这种泡法被称为“大碗浓茶”。

后来，北京市场上出现了一种新的喝茶方式，就是将茶叶放进大碗中，然后用开水冲泡。由于这种饮茶方式喝的是茶叶加水，所以营养更丰富，让人饮后回味无穷。逐渐地，这种饮茶方式在北京得到了广泛的推广和普及，成为了北京的一种地方特色。今天，在北京的大大小小的茶馆中，仍能看到许多人坐在一起，围着一排大碗喝茶，享受着这种传统的饮茶方式。