采茶戏是江西省赣州市传统的民间艺术表演形式，也是赣州市文化遗产中的重要组成部分之一。这种戏曲形式是在采茶时进行的小型演出，通常由当地的农民或茶农在采茶季节或农闲时进行。

采茶戏的表演形式比较简单，主要以说唱为主，配合简单的表演动作。演员们通常穿着传统的汉服，头戴草帽，手持茶筐或茶叶，演唱着与茶相关的歌曲和故事，向观众展示着当地茶文化的精髓。

在赣州市，采茶戏已经成为了当地人民的重要文化活动，每年都会在采茶季节期间进行。同时，为了保护和传承这一民间艺术形式，当地政府和文化机构也在积极开展相关的保护和传播工作，让更多的人了解和认识赣州市的采茶文化。