茶叶可以分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和红茶。

1. 绿茶：轻松清新，不经过发酵加工，保留了茶叶中大部分的营养成分。

2. 黄茶：制作过程与绿茶类似，但是独特的“黄菊香”使其成为一种独特的茶类。口感柔和，香气浓郁。

3. 白茶：以最嫩的叶芽为原材料，制作工艺简单，保留了大量营养成分，茶汤色淡黄，口感清爽。

4. 乌龙茶：介于绿茶和红茶之间，制作工艺独特，茶香浓郁，口感醇厚。

5. 黑茶：经过长时间的发酵和储藏，含有丰富的微量元素和益生菌，茶汤色深，口感浓厚。

6. 红茶：也称为“红砖茶”，经过发酵加工，茶汤色红艳，有浓郁的香气和口感。是英式下午茶中常见的茶类。