据中医理论，白术具有健脾益胃、行气止痛、利水消肿的功效，玫瑰花有活血调经、美肤养颜、安神助眠的作用。因此，玫瑰花白术泡茶也有一些功效和作用，如：

1、健脾开胃：白术能够促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动，有利于食物的消化吸收，从而起到健脾开胃的作用。

2、祛湿利水：白术具有利水消肿、祛湿功效，当与玫瑰花泡在一起饮用，还能够促进血液循环，有利于排除体内的湿气和毒素，达到身体康健的效果。

3、安神助眠：玫瑰花含有芳香成分，具有舒缓神经、安定情绪的作用，白术也能够调节身体的神经系统，因此，饮用玫瑰花白术茶还能够起到安神助眠的作用。

需要注意的是，玫瑰花白术茶虽然有许多功效和作用，但并非适合所有人。比如，孕妇、哺乳期妇女、小孩等人群应慎饮或避免饮用。在使用时，也要按照适量饮用，避免出现不良反应。