余杭径山茶是杭州市余杭区的一种著名的茶叶品种，其制作工艺精细繁琐，可分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等五个步骤。

采摘：采摘的茶叶应选取嫩芽、茶叶叶片完整的叶子，确保茶叶含水量充足。

萎凋：将新采摘的茶叶在一定温度下摊开进行萎凋，使其含水分降低，并让其产生特殊的香气。

揉捻：将萎凋后的茶叶揉捻，将茶叶的内含物挤出并让其均匀分布于叶片中。

发酵：将揉捻后的茶叶放置在特定的温度和湿度下进行氧化发酵，使茶叶色香味更浓郁。

烘焙：对发酵后的茶叶进行烘焙，去除水分，使其形成特有的香气和口感。

这些制作工艺听起来简单，但要做到每一个环节都达到要求，需要技术和经验的支持，同时也需要对茶叶的品质有一定的认识。余杭径山茶不仅将制作工艺发扬光大，还讲究选用优质的原料和成熟的技术，使得茶叶品质更为优异。