古树茶是指生长在山区传统茶园里的、超过50年的茶树。鉴别古树茶主要从以下几个方面入手：

1. 树龄：古树茶的茶树树龄一般在100年以上，因此，根据茶树的树干大小和形态、树叶的大小、厚度、颜色等方面来判断。

2. 地理环境：古树茶所生长的环境一般是在较为偏远的山区，并且茶树生长的土壤和水源有一定的特殊性质。因此，可以根据茶叶产地的地形、气候、土壤环境等方面来鉴别。

3. 茶叶外观：古树茶的茶叶形状规整，颜色鲜绿，质地柔软；而且具有高度的鲜爽感和芳香性。如果出现色泽不均、条索形态不一致等现象，则说明可能是伪造的假冒品。

4. 茶味：古树茶的的茶味芳浓持久，入口甘醇滑爽，汤色清亮透明，滋味回甘，口感优雅细腻。如果茶汤呈灰黄色、混浊不清，味道苦涩、生涩、老涩，则说明可能是掺假或赝品。

通过以上几个方面的综合考虑，可以更准确的鉴别古树茶，避免购买到假冒伪劣的产品。