峨眉雪芽是一种绿茶，产于四川峨眉山一带。它选用鲜嫩的一芯两叶，制作工艺独特，采用手工揉捻、杀青、炒制等工序，制成细长挺拔的雪芽样式，外形色泽翠绿，汤色清亮明澈，香气幽雅清新，口感清甜爽滑，是一款优质的绿茶。

峨眉雪芽的制作工艺主要包括以下几个步骤：

1. 采摘：在春季清明前后，挑选鲜嫩的一芯两叶为原料。

2. 杀青：将采摘的茶叶放入炒锅中，在高温下翻炒，使其微微皱缩。

3. 揉捻：将杀青后的茶叶通过手工揉捻方式，使其形成细长挺拔的雪芽样式。

4. 烘干：将揉捻后的茶叶放入烘干机中，烤干其水分，使其达到一定的含水量。

5. 包装：将烤干后的茶叶按照不同规格和包装进行分拣、包装。

峨眉雪芽富含多种营养物质，如氨基酸、茶多酚等，具有抗氧化、提神醒脑、降脂降压等功效。因此，峨眉雪芽不仅口感优美，还有一定的保健作用。