清香型、浓香型、酱香型都是中国白酒的三大类型。

1.清香型白酒

清香型白酒是以高粱为主要原料，在发酵、蒸馏等工艺过程中保留了原材料的清香和甜味。具有适度的甜感，口感润滑爽口，缓和而舒适。常见的清香型白酒有茅台、五粮液等。

2.浓香型白酒

浓香型白酒是以高粱为主要原料，添加小麦、大米等杂粮物料，经过发酵、蒸馏等工艺加工而成。风味较为浓烈，具有特殊的香味和口感，且醇度较高，一般酒精度数在50度以上。常见的浓香型白酒有剑南春、国窖1573等。

3.酱香型白酒

酱香型白酒是以高粱为主要原料，经过发酵、蒸馏、贮存等过程，产生特有的酱香味，也带有一定的甜味。其醇度较高，常见的酒精气味香浓，口感深沉而强烈。常见的酱香型白酒有郎酒、洋河等。