茶叶（tea），是由茶树（Camellia sinensis）的嫩叶和芽制成，具有清香幽雅、滋味醇厚、养生保健等多种特点。茶叶的历史可以追溯到数千年前中国西南部的云南，至今已成为世界上广泛饮用的饮料之一。

茶的种类有很多种，主要包括绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。这些茶的制作方式和口感各有不同，是由于采摘时间、加工方法、气候环境等因素所造成的。其中，绿茶是用高温杀青的方法制作，口感清淡；红茶和黑茶则是经过发酵处理，口感较为浓郁；白茶是采用嫩叶、芽制作，口感清爽，有养生功效；黄茶则是绿茶和黑茶的一种变种，口感柔和；乌龙茶则是在制作中掌握好发酵的程度，具有独特的芳香和口感。

茶叶不仅是一种饮料，还有着很高的药用价值。茶叶中含丰富的多酚类化合物和咖啡碱等成分，具有抗氧化、降脂减肥、保护心脏等作用，常饮茶可达到调节身体、养生保健的作用。同时，茶叶的文化传承和茶艺的独特韵味也成为茶文化的一个重要组成部分。