山楂荷叶绞股蓝泡水喝的功效主要包括以下几个方面：

1. 改善消化：山楂和荷叶都具有促进肠胃蠕动的作用，有助于消化食物，缓解胃部不适，减轻胃胀、胃痛等症状。

2. 降血脂：山楂含有丰富的黄酮类物质，可以降低血脂，促进脂肪的代谢，减少血管内脂肪的沉积，有助于预防冠心病、高血压等心血管疾病。

3. 排水消肿：绞股蓝中含有芸香甙和紫草素等成分，可以促进体内水分代谢，有利于消除体内多余水分，减轻水肿症状。

4. 减肥瘦身：山楂和荷叶中含有丰富的营养成分，同时热量低，有助于控制热量摄入，促进脂肪代谢，对于减肥瘦身有一定作用。

总体来说，山楂荷叶绞股蓝泡水喝的功效广泛，可以帮助健康饮食，舒缓身体不适，缓解水肿等症状，但也需要注意饮用量和频率。