武夷岩茶是中国福建省武夷山脉产区的一种特色茶叶，其产区主要包括武夷山市、建瓯市、政和县等地。武夷岩茶因其独特的生态环境，种植条件和加工工艺，产生出不同品种、不同风味的茶叶。

目前，武夷岩茶已发展出了280多个品种，其中，以大红袍和水仙为代表的四大名茶更是享有世界声誉。此外，还有具有独特特色的金骏眉、肉桂、白牡丹、水金龙等品种。这些茶叶品种在外形、色泽、香气、口感等方面各具特点，深受消费者的喜爱。