人头马是根据马的产地、品种、血统、赛绩和外形等因素来分类的。一般来说，人头马可以分为以下几个档次：

1. 顶级人头马：这类人头马通常是纯种赛马，具有卓越的赛绩和血统。它们来自于一些最著名的马场，如爱尔兰的古德伍德农场和达拉马丁农场，以及美国的凯恩兰农场和克莱伯恩农场等。

2. 高级人头马：这类人头马也具有较好的血统和赛绩，但通常不如顶级人头马那么昂贵。它们来自于一些中高档次的马场，如法国的兔子农场和温涅丝塔农场，以及美国的达卡乔维茨农场等。

3. 中档人头马：这类人头马通常是来自于一些中等档次的马场，如中国的太原育马场和昆明赛马场，以及美国的桥水农场和红山农场等。它们的血统和赛绩可能比高级人头马稍逊一筹。

4. 低档人头马：这类人头马通常是来自于一些较为普通的马场，如中国的雷诺达农场和滇池农场，以及美国的乔治王国农场和威威农场等。它们的血统和赛绩可能比其他档次的人头马差很多。