泡茶最好使用没有杂质的纯净水，例如过滤后的水或矿泉水，避免使用含有氯气、硬水和重金属的自来水。此外，水的温度也非常重要，不同种类的茶叶需要不同温度的水，通常茶包上会有说明。一般来说，绿茶需要70-80度左右的水温，红茶需要100度的水温，白茶需要80-90度的水温，乌龙茶需要90-95度的水温。