铁观音是中国传统名茶，具有鲜明的岩韵、花香和清冽的滋味，被誉为中国十大名茶之一。铁观音的档次主要取决于产地、制作工艺、年份和质量等因素。一般来说，铁观音茶叶按照以下几个档次来进行区分：

1. 正品铁观音：也叫霍山铁观音，产自安徽霍山县。采用高山优质原料，工艺精湛，茶水清甜甘醇，具有特殊的岩韵和果香，是高端的品质铁观音。

2. 浓香型铁观音：从外形上看，浓香型铁观音呈现出金黄色的条索、圆润紧实的外观。口感甘醇、香气浓郁。

3. 清香型铁观音：这种茶叶口感清新，茶汤透亮。在品尝的时候，可以品尝到其清香、甘醇、滋味鲜美，是适合日常饮用的经典型铁观音。

4. 轻火铁观音：采用低温烘焙技术，制作时间较长，茶叶口感细腻，滋味醇厚、甘甜顺滑、充满生命力，让人沉醉其间。

总之，铁观音茶叶档次的高低主要取决于其产地、制作工艺和质量等因素，对于购买者来说，应该根据自己的口味和需求来选择不同档次的铁观音。