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2024-04-20
更新时间:2024-04-20 07:54:32作者:无忧百科
工夫红茶是中国著名的红茶品种之一,主产于福建省武夷山一带。其独特的制作工艺,使得其茶汤香气高扬、滋味浓郁、回甘持久。以下是工夫红茶的炒制方法:
1. 采摘新鲜嫩芽,晾晒去水分。
2. 将茶叶放入制茶机中,用机械压碎。
3. 将压碎的茶叶倒入平底铁锅中,用中小火炒制,使其经历初焙、焙青、焙红、收汁等几个阶段,每个阶段时间控制在数分钟内,同时还要不断翻动茶叶,使其均匀受热。
4. 炒制完毕后,将茶叶取出,放置室温下晾凉。
5. 随后对茶叶进行筛分,分出不同等级的茶叶,然后进行包装。
以上就是工夫红茶的炒制方法。炒制的过程需要注意火候的掌握,避免过火或不足的情况出现,以免影响工夫红茶的口感和品质。