茶的起源不是很确切，但据文献记载，在中国古代的秦、汉时期（约公元前221年至公元220年），已经有了饮茶的习惯。关于最早的茶品种，有一种说法是“野茶”，也称为“草茶”，是指生长在野山上的野生茶树叶子，无需特殊处理即可食用。这种茶在中国南方比较常见，可用来泡水喝，也可以用来制作药膳。另一种说法是“广东岭南茶”，是一种生长在岭南地区的品种，也是中国最早的茶之一。无论是哪种茶品种，茶叶都是中国的发明和贡献。