桂花籽需要进行一定的处理才能食用，具体步骤如下：

1. 将桂花籽放在清水中浸泡2-3个小时，直到叶子变软。

2. 用温水将桂花籽洗净。

3. 将桂花籽放入锅中，加足够的水，煮沸。

4. 用大火将桂花籽煮沸3-5分钟，然后关火，盖上锅盖，让桂花籽在水中浸泡10-15分钟。

5. 倒掉水，用清水再次洗净。

6. 将桂花籽放在锅中，加入适量的糖或蜜，用中小火慢慢炒熟即可。

7. 等到桂花籽炒至变色，并散发出浓郁的桂花香味时，就可以享用了。可以单独食用，也可以与其他食材一起搭配食用。