茶叶高山流水是中国传统茶文化中非常重要的一个概念，它代表了茶叶栽种和制作过程中的质量和品质要求。

茶叶高山流水产地指的是在海拔600米以上，山泉水清澈、水温适宜、光照充足、气候凉爽湿润的地区生产的茶叶。这些条件都有利于茶叶的生长和品质的提高。

中国一些著名的茶叶高山流水产地包括：黄山、武夷山、安吉、大红袍、六安等。这些地方的茶叶以其清香、鲜爽、回甘、滋味醇厚等特点而被广泛认可和喜爱。