武夷山出名的茶叶有武夷岩茶、大红袍、水仙、白牡丹、肉桂等。其中，武夷岩茶是最为著名的，是中国十大名茶之一，也是世界三大岩茶之一。它的香气浓郁、滋味醇厚，以“香高、味绵、汤澄、叶嫩”而著称。大红袍也是武夷山的特产，色泽红艳、气味醇厚、滋味甘醇，是中国大红袍中品质最高的一种。水仙茶外形优美，清香幽雅、滋味香醇，长期饮用有安神、润肺、清热解毒的功效。白牡丹是一种佳茗，口感清爽，滋味鲜美，还有清热解毒、提神醒脑的作用。肉桂也是一种名贵的武夷山茶，香气特别，滋味浓郁，常饮有助于温阳补肾、活血化瘀、提神醒脑的功效。