冷萃铁观音是一种冷萃茶的品种，可以通过以下步骤制作：

所需材料：

- 铁观音茶叶

- 冷净水

- 茶壶或茶杯

- 滤纸或茶网

步骤：

1. 把适量的铁观音茶叶放入茶壶或茶杯中，约为3-5克。

2. 用冷净水冲洗一遍茶叶，然后倒掉水。

3. 加入适量的冷净水，一般为茶叶重量的10倍左右。

4. 把茶壶或茶杯放入冰箱冷藏，时间为8-10小时左右。

5. 取出茶壶或茶杯，用滤纸或茶网过滤茶叶渣，并把冷萃铁观音倒入杯中。

6. 可以根据个人口味加入冰块或蜂蜜等调味品。

注意事项：

1. 冷萃铁观音时间不宜过长，一般不超过12小时，否则会影响口感。

2. 茶壶或茶杯一定要清洗干净，避免杂质污染茶叶。

3. 茶叶的品质和含水量会影响冷萃茶的口感，建议选择新鲜的高品质铁观音茶叶。

4. 冷萃铁观音更适合清淡口味，如加入蜂蜜等调味品，会影响其原本的口感。