威士忌调配和调和都是将不同的威士忌混合在一起，但它们的目的和操作方法有所不同。

威士忌调配指的是将两种或更多的威士忌按照一定配方比例混合在一起，以创造一种新的口感和风味。这种方法通常用于生产新品牌的威士忌，或者用于创造独特的风味和口感。

威士忌调和是将两种或更多的相同品牌的威士忌混合在一起，以保持品牌的一致性和质量。这种方法通常用于保持一个品牌的口感和质量的稳定性，并且根据不同批次的威士忌我们可以调整不同的味道和风味。

总体而言，威士忌调配和调和都是将不同的威士忌混合在一起以创造相应的口感和风味。但是，它们的目的和操作方法不同，需要根据实际需要选择合适的方法。