新会陈皮的保存方法如下：

1. 储存温度：最好在干燥、阴凉、通风处保存，温度不要超过20℃。

2. 避免阳光直射：避免直接接触阳光，不要在阳光下长时间晒干。

3. 禁止潮湿：保存陈皮时要保持干燥，避免潮湿。可以在陈皮旁边放置一些木炭、白石灰、少量对二甲苯等吸湿剂，以吸附空气中的湿气。

4. 包装：将陈皮放在干燥、通风的地方，最好装在布袋或纸袋里，避免与潮湿的地面接触。

5. 食用前处理：将陈皮用清水洗净，切成薄片或小块，泡水片刻后即可入菜。

注意：长时间储存过久的陈皮，会失去原有的香味和药理价值，最好在3年内食用完毕。