1、五花肉剁成末，加入盐半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少许鸡精和胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀。

2、将霉干菜泡下水，再剁碎。

3、霉干菜和肉馅放在一起搅拌均匀。

4、在一个小盆里放入适量的面粉。

5、加入少许温水，用手搅成絮状后再把絮状面片揉成团。盖上湿布，醒10分钟左右。

6、把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小块，用擀面杖将面团擀扁。把肉馅放在面团里。

7、收口捏紧。

8、收口朝下，用擀面杖慢慢地擀平。

9、锅内倒少许油润下锅，记得要先开大火把锅烧热，再转小火慢慢煎，翻面，肥油会煎出来，吃着也不会觉得油腻。