苦荞茶是由苦荞芽或苦荞糟制成的茶饮料。它具有以下功效和作用：

1. 降血脂：苦荞茶中含有多种生物活性物质，可以降低血脂，减少血管壁的损伤，有利于保护心血管健康。

2. 抗氧化：苦荞茶富含多种天然抗氧化剂，可以帮助清除体内自由基，减缓细胞老化，预防多种慢性疾病的发生。

3. 增强免疫力：苦荞茶中含有多种营养物质，可以促进人体的免疫功能，提高机体的抵抗力。

4. 缓解三高：苦荞茶中含有大量纤维素和维生素B群，可以缓解高血压，高血糖和高血脂等“三高”状况，有效预防相关疾病的发生。

5. 改善肠道菌群：苦荞茶中含有丰富的多元酚类化合物，可以促进肠道菌群的平衡，维持肠道健康，缓解便秘、腹泻等肠道问题。

苦荞茶的食用方法

苦荞茶可以泡着喝，也可以煮着喝。泡茶的时候，将苦荞茶放入杯中，注入沸水冲泡即可。煮茶的时候，将苦荞茶放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮10-15分钟即可。为了更好地保留苦荞茶的营养价值，建议不要加糖和奶等调味品。每天饮用苦荞茶1-2次，每次饮用10-20克即可。