面粉融水为什么会起疙瘩 面粉起疙瘩的原因是什么

更新时间:2023-04-23 10:37:33作者:佚名

面粉融水为什么会起疙瘩 面粉起疙瘩的原因是什么

1、面粉主要成分是蛋白质和淀粉溶于水之后会变成疙瘩。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。

2、按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。

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