1、什么是碘缺乏病?

碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称。它包括地方性甲状腺肿、克汀病(以痴呆、矮小、聋、哑、瘫痪为主要临床特征)和亚临床克汀病(以智力低下为主要临床特征)、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。

2、为什么食盐加碘是防治碘缺乏病的最好方法?

碘缺乏病预防控制的根本措施就是补碘。人体对碘的储存能力有限，正常***每日需碘量约为75毫克。由于自然环境缺碘是长期存在的，因此补碘应遵循长期、微量、日常和生活化的原则。人类经过近百年的探索和实践证明，食盐加碘具有安全有效、简单易行、价廉、能够长期坚持的优势，成为补碘的最佳途径。

3、为什么沿海地区居民进食海产品，也要食用碘盐?

调查结果表明，沿海地区虽然海带、紫菜等富碘海产品丰富，但是居民的食用频率和食用量都很低，沿海地区居民膳食碘摄入来源于这类食品所占的比例仅为2.1%左右。如果食用不加碘食盐，97%以上的居民碘摄入量将会低于推荐摄入量，居民碘缺乏的风险将会增大。因此，沿海地区也需要普及加碘食盐。

4、居民如何购买和使用碘盐?

应通过正规渠道购买碘盐，购买时要辨认清楚必须有包装和碘盐标志。

购买的碘盐要妥善保管，应放于阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮;离开灶台存放，避免高温影响;存放时间不宜过长。

为避免碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入;避免用碘盐爆锅、长时间炖煮，以免碘受热失效二失去补碘作用。