1、菠萝蜜在每年夏至过后，就会生长成熟，此时就可以采摘。

2、在采摘时，需要从菠萝蜜的果梗与枝干的交接处掐断，然后将菠萝蜜取下，这样可以延长果实的储存时间。而且采摘的过程中，不能损伤表皮，以免果实腐烂。

3、在夏至后，采摘菠萝蜜时，也可以闻味道，判断果实是否成熟。因为成熟后的菠萝蜜，会散发出浓郁的果香，而没有成熟的菠萝蜜，是没有香味的，所以在采摘时，可以摘去具有浓郁果香的果实，留下未成熟的果实。