1、普通橄榄一般在每年十月份左右成熟，然后就可以陆续采摘上市了。橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右，之后就可以上市。

2、新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几千克，25年后才显著增加，多者可达500多千克。橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年。故橄榄产量有大小年之分。

3、我国广东、广西、福建、四川、云南、台湾等地均有分布。橄榄是著名的亚热带特产果树，栽培历史悠久，秋季果实饱满而未完全成熟时采收。