1、荸荠即是马蹄，它是长在土中的。马蹄是长在土里的，但是植株对水分的需求较大，所以常栽种在含水量丰富的沼泽或者水田中。马蹄株高为40厘米，叶片颜色为灰绿色，茎秆光滑无毛，果实在每年的夏秋季节成熟，果皮为黑色，果肉为白色。

2、分布范围。世界范围内，马蹄主要分布在中国、日本、琉球群岛、南洋岛和印度，我国范围内，马蹄主要分布在台湾、海南、广州、江苏、湖北、湖南等地。

3、保存方法。保存马蹄的过程中，可以将采摘的新鲜马蹄直接堆放在遮阴干燥且通风的空地上，如果马蹄已经去皮，则需要将其装入保鲜盒中，盖紧盖子后放在冰箱的冷藏层，延长马蹄的保鲜期。