1、一般在每年的10月初成熟，从收割到凉晒再到脱壳碾成小米最快也得1周时间，所以每年能吃到新小米就到10月下旬了。

2、南方有些地方小米生长周期短，9月初就成熟了，当然这种小米营养就差些了。

3、特别提醒：小米好不好和产地有很大关系，建议大家购买前多咨询，选择优质小米产地、生长周期长、晚熟的小米。

4、小米不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少。