1、间苗定苗。由于胡萝卜是撒播，防止苗挤苗，要间苗要早，分三次进行，有1～2片真叶时进行第一次，株距保持在3㎝左右。在苗高6～10㎝时进行第二次间苗，保持株距6㎝，苗高12㎝左右时进行定苗，撒播的留苗10～12㎝见方，条播、大型品种15㎝见方。间、定苗结合除草和中耕，同时进行。

2、肥水运用。胡萝卜除施足底肥外，还应追肥2～3次，第一次在出苗后3～4片真叶期结合间苗、中耕、施肥及浇水一次完成。每亩施复合肥10公斤，第二次定苗每亩时施复合肥15公斤，施肥结合浇水。平时只要土壤见干，就应及时补水，始终保持土壤湿润。叶片生长盛期也可适当控制水份，防止徒长，肉质根膨大后，不应再控水，保持土壤有足够水份，供其生长。

3、胡萝卜是以根为食用部分，适时收获是保证产量和品质的重要措施。过早收获，根膨大程度不够影响产量，过晚了心柱扩大，甜味减退，影响食用口感及出售影响价格。