1、李子空心有透明颗粒结晶是虫卵或者果胶。

2、李子空心有透明颗粒结晶是果实析出的果胶是一种细胞壁的组成成分，同时影响李子的口感与味道，但是如果发现果实表面有虫洞，果实里有红色物质则要小心，因为此时的结晶可能是虫卵。

3、李子营养丰富，据测定，每100克可食李子（果实），含水分90克，蛋白质0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物8.8克，膳食纤维0.1克及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及微量元素钙、磷、铁、钾、钠、镁，含尼克酸、硫胺素、天门冬素、多种氨基酸及r-氨基丁酸等。