1、绿豆先用水浸泡1天左右。第二天如果出现小芽就可取出装容器中。夏天一般泡十几个小时即可发芽，温度低时泡的时间可适当延长，直到发出小芽。

2、在绿豆上面盖好毛巾，把容器用黑色不透光的袋子包好或用不透光的东西遮住，放在不见光处。如果用盆发，最好压上重物，长得才够粗壮。

3、之后每天浇水三四次，天热可视情况多浇两次。记得早起和临睡前一定要浇水，否则夜晚不浇水的间隔时间太长会有腐烂现象。

4、从泡好豆子算起，等待5天左右，就已经泡发到很满的一盆了。

5、中间不要见光，每次浇水时不要拿掉上面盖的毛巾或屉布，直接冲水即可，一周左右就可以吃了。发豆芽可不能心急，如果你没事就掀起毛巾来看，最后的豆芽头部会发红的。