1、香蕉应选冬季无霜冻，年平均气温21℃以上地区栽培，揭阳市年平均气温为21.5℃，适合发展香蕉生产。温度高低直接影响香蕉生长发育速度，日平均气温14－16℃，长一片叶需33一35天，日均气温18-23℃，长一片叶需15一19天，日平均气温25-26℃，长一片叶需7－10天，日均温度30℃左右， 5－8天可长一片叶。在高温多湿季节，香蕉从抽蕾到断蕾只需10多天，断蕾后至收获只需80－90天，在低温干旱季节，从抽蕾至断蕾需30多天，断蕾至收获需160－170天。

2、香蕉是大型草本果树，叶片长而宽大，生长迅速，生长量大，蒸腾损耗水分多，根系又浅生，对水分利用率不强，而且器官含水量高，因此，整个生育期需要大量水分，才能满足其生长发育需要，尤以生长旺盛期需更多水分。因此栽培香蕉区域的适宜年雨量为 1500－2500毫米，且分布较均匀（揭阳年雨量为1760毫米）如水分不足，蕉株前期生长缓慢，营养器官发育不良，花量减少，特别是雌花量减少，致蕉果抗数和果指数明显减少，降低产量，但水分过多，对其生育也不利，因香蕉根系是肉质很，好气性强，若蕉园地下水位高，排水不良，在雨量集中季节易遭受涝害，造成根系缺氧窒息死亡。