冬腊肉一般晾多少天 冬腊肉晾晒的时间
2024-01-04
更新时间:2024-01-04 11:01:24作者:未知
1、自制腊肠做好后放在露天通风处,晒3-5天。气温不得高于20度,温度越低越好,让各种配料得到挥发和渗透;香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色。
2、晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时,打包冷冻收起,随吃随蒸。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油,用家里炒菜的油,薄薄的打上一层即可。