1、竹荪的网状部分可以吃，而且吃起来和菌杆一样鲜香，但是竹荪的菌盖会有一点怪味，食用时去除即可。现市场上的竹荪多为干制，因此食用前要进行温水浸泡，并且清洗干净。

2、竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。日前，国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》，批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品，划定长宁县现辖行政区域为保护区域，自即日起实施保护。