梅花肉是猪身上的哪个部位(猪身上那个部位叫梅花肉)

更新时间:2024-03-01 00:01:57作者:佚名

梅花肉是猪身上的哪个部位(猪身上那个部位叫梅花肉)

1、梅花肉是猪脖子上方的一块肉,即猪的上肩肉。一头200斤左右的猪大概只能分割出5-8斤的梅花肉,所以这块肉还是比较抢手的。梅花肉的肉质细嫩,而且肥瘦比例非常好,细嫩的瘦肉中夹杂着斑斑点点的雪花状脂肪,所以得名“梅花肉”。

2、梅花肉的肉质细嫩,非常适合用来调制饺子馅,可以吸收更多的汁水,让饺子馅吃起来鲜嫩多汁;因为其肥瘦比例得当,也非常适合用来煎烤,烤好的梅花肉不会像纯瘦肉那么吃起来口感发柴,也不会像五花肉吃起来有点腻,而且还特别嫩、特别香。

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