更新时间:2024-03-01 00:30:33作者:佚名
1、料酒腌制法。将有异味的猪肉烧热水反复擦洗几遍,去掉上面粘液,然后倒入大量料酒进行按摩,最后腌制一个小时后,用清水冲洗干净即可。
2、盐水浸泡法。处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类,先用大量盐腌渍三四小时,然后用浓盐水浸泡一小时,再用清水浸泡一小时,即可去掉大部分臭味。
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1、料酒腌制法。将有异味的猪肉烧热水反复擦洗几遍,去掉上面粘液,然后倒入大量料酒进行按摩,最后腌制一个小时后,用清水冲洗干净即可。2、盐水浸泡法。处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类,先用大量盐腌渍三四小时
2024-03-01 00:30
1、牛脂盖指的是牛后部肉,就是臀肉。2、牛仔盖 是牛的大腿肚上的肉。也叫“后腿,底板肉”。3、牛仔盖部位就是牛臀部和后腿的一部分。肉质细嫩,宜切丁、片、丝,适于滑炒、酱爆等。4、仔盖是里仔盖的肉,有上、下仔盖之分,长圆形
1、猪腰条肉又叫腰方肉或肋条肉,就是猪前胛和后腿之间那块带肋排的肉,但通常都是和肋排分开来卖。2、由于腰条肉位于猪的腰身部位,卖的时候都是先剔去肋排,切成一条一条的出售,所以人们就习惯性地称它为腰条肉。腰条肉和五花肉是相
1、牛肉一般是指牛后腿中的一块肉,呈半球型,形似饺子所以取名元宝,肉多且厚市场价格略贵。2、元宝肉的食疗作用:味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚
1、牛霖是牛的膝盖部位的肉,又被厨师们称为和尚头。 2、它的学名分别是牛臀肉、米龙、臀腰肉和膝圆。 3、粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。 4、牛霖的营养价值高,含有丰富的蛋白质、维生素B族等成分。
1、牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。2、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病
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