1、降温冷藏。新鲜的板栗可以将它清洗干净后放置在外面将表面的水分晾干，再用保鲜袋或者保鲜膜装入，并且将袋口或者盒口进行密封，然后放置在冰箱的冷藏层内，这样的方法可以将新鲜的板栗保存一个月左右并且不变质。

2、通风保存。新鲜的板栗由于它的生长习性，将它放置在比较通风的环境下是不容易变质的。在保存的时候，我们可以先将新鲜的板栗放置在比较通风的环境下进行晾晒。等到两天过后，再找一个比较通透，透气性比较好的布袋，将板栗装入袋中，再将布袋放置在比较阴凉的地方，便可以达到储存的作用。储存时间能达到四五个月左右。