1、将猪腰子先用清水冲洗，然后将其中间的那些筋丝丝摘除去。

2、最后再把猪腰子用葱姜汁、料酒、胡椒粉和少量盐拌匀腌制10分钟左右。

3、将洗好择好的猪腰子从中间剖切开成两半。

4、将对半切开的猪腰子，撕去白膜，放入水中泡去血水，穿到签子上。

5、也可以将猪腰子根据需要切成片状，放入水中泡去血水，再穿到签子上。

6、还可以将猪腰子根据需要切成条状或者块状，再放入水中泡去血水，然后穿到签子上。

7、穿好后，就可以抹上油料放到烧烤炉上烤啦。