1、苦菊是可以涮火锅吃的，但是味道可能不太好，涮火锅的时候可以搭配一些酱料食用口感会更好。

2、苦菊如果购买回来吃不完的话记得要放入冰箱进行冷藏保鲜。苦菊的口感有点发苦，这时候如果将糖醋汁或者一些酸辣汁淋在上面能很好的掩盖苦菊原本的苦味。将苦菊洗净后浸泡在水中大概一刻钟后捞出食用，这样能有效的缓解它的苦味。