1、整地与施肥。育苗地要选用土壤肥沃，不重茬，排灌方便的地块，每亩施入优质农家肥5000kg作底肥，每亩再用过磷酸钙50kg，饼肥l00kg，粉碎后掺入充分发酵的人粪尿，沤制好后施于土壤表层，每亩并撒入辛硫磷、乐果麦麸毒铒5kg（比例为麦麸5kg、辛硫磷和乐果各0.lkg加水lkg拌匀），防治地下害虫。然后耕翻耙平，搂细再整畦，一般畦宽1-1.2m（便于盖膜与管理），长10-20m，要踏实畦埂，准备播种。

2、搞好种子处理。播种前进行选种，并作好发芽试验（可在播前10-15天进行）、种子消毒、浸种催芽等工作。种子消毒、浸种催芽的具体做法：播种前2天将葱籽用50℃～60℃的热水浸泡20分钟，或用0．5%的高锰酸钾液浸种30分钟，杀死附在种子表面的病菌，然后加入冷水搅拌，使水温降低，继续浸泡10-12小时，然后将葱籽捞出拌些淘洗过的湿细沙土(约拌入葱籽体积的1/2)，再放到发芽盘（或瓦盆、布袋内），葱籽上面盖上湿纱布，并放一个温度计，盖上盖，放在28℃-30℃的恒温箱或温室、大棚中等温暖的地方均可催芽，催芽时注意经常检查掌握好温度、湿度，因为种子被沙分隔，通气状况较好，受热均匀，发芽快而整齐。质量好的种子，催芽24-40小时后，全部“翻白眼”，这时就是播种的最好时间。也可放在15℃-20℃的地方进行催芽，每天用清水淘洗1次，经3-4天出芽，即可播种。

3、播种、盖膜、育苗。冬贮大葱培育壮苗有春播和秋播两种。秋播时如果播种过早（秋分前播种），冬前苗子大，易通过春化阶段，翌年易发生“抽薹”现象；如果播种过晚(10月中旬以后)，温度低，出苗慢，苗子小，生长弱，越冬易冻死。所以，秋播应掌握适宜播期，在豫北地区秋播应在9月下旬至10月上旬，以10月1日前后2-3天，旬平均气温16.5℃左右时为最适播期。春播应在3月中、下旬为宜。