更新时间:2024-04-29 21:28:22作者:未知
1、白蘑菇不需要焯水。白蘑菇只需清洗干净泥沙即可,特别是鲜白蘑菇,不宜用热水浸烫。开水浸泡白蘑菇会让白蘑菇中的营养成分快速流失,使白蘑菇失去原有的风味营养。
2、白蘑菇中含有较多嘌呤,氨基酸物质属于水溶性。如果用开水焯烫白蘑菇,只会加速营养素流失,白蘑菇的鲜味也会因此减少许多。
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1、将干黄花菜用60℃以上的开水浸泡4至5小时,再用清水浸泡2小时左右,达到去除秋水仙碱的作用。黄花菜炒鸡蛋的做法:将干黄花菜用温水泡5小时左右捞起。将黄花菜焯水三分钟。热锅入油,倒蛋液,炒散盛出。锅内放油,放黄花菜,翻
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