1、不会。紫外线杀菌不会破坏食物的营养成分和味道，也不会产生致癌物质，用紫外线杀菌过的食物绝对是安全可食用的。

2、紫外线是一种常用的杀毒手段，会破坏细菌的结构从而杀死细菌。一般不会给物体引入新的物质。虽然紫外线被证明是一种致癌物，但是使用紫外线消毒之后的食物并没有任何证据证明其有致癌物的存在。目前来说，网上说的紫外线致癌的报道为谣言。

3、不过，紫外线会破坏物质的结构，可能会对口感造成影响，一般不用紫外线消毒食物，我国只少量的使用紫外线消毒饮用水。