1、自己在家中炒茶叶时，要先把在外面采集回来的新鲜茶叶认真清理一下，把里面都藏到小虫，以及其他杂物全部清理干净。另外大家在茶树上采集茶叶时，最好采集那种一心一叶的鲜嫩茶叶，这样的茶叶炒好以后味道好，香气足。

2、自己在家中炒茶叶，最好准备那种大的铁锅，因为大的铁锅受热面积大，把茶叶入锅炒的时候不会堆成一团更容易均匀受热，在茶叶入锅以前应该先把火点燃，而且把锅烧热，锅的温度最好在200度左右时再把茶叶入锅快速的翻炒。

3、二分钟以后就要把锅中的茶叶取出，把它擦亮开以后用手反复揉搓，把它的汁液揉出来以后把茶叶再次入锅炒，这时一定把火力控制小，让锅的温度保持在90度左右，茶叶在锅中反复翻炒会慢慢卷去，而且会有淡淡的茶香散发出来，大约炒30分钟以后，锅中的茶叶就能炒好取出降温就能得到炒好的茶叶。