1、将准备食用的腊肉改刀，长短能放入锅中就行。

2、把腊肉放入锅中，倒入温水，水量要完整盖过腊肉，加上一勺食盐，搅拌均匀，放置半小时。（加盐是因为高浓度的钠盐会渗入到低浓度的盐水中，从而是腊肉咸度减小）。

3、到时间后，取出腊肉，用温水冲洗两遍，然后在锅中重新倒入清水，放入腊肉，大火煮沸，当腊肉有六七成熟时（筷子可以插入腊肉肥肉就行了），关火捞出，这样一块腊肉的咸味就大大减少了。

4、最后，把腊肉切片，根据个人口味进行烹制，就可以食用了。